葉大根の季節







■大根の生育期の途中に味わうことができる、ちょっとしたお楽しみ、大根の間引き菜(葉大根)の季節がやってきました。

大根自体の収穫は11月に入ってからになりますが、その前に、風味いっぱいの葉大根も贅沢に楽しんでしまいます♪

独特のホロ苦さと若年期ならではの葉のシャキシャキ感には、毎時期、とても大きな幸福感を覚えさせてもらっています。(根が太ってくると、少し葉が硬くなります)


おひたしや汁物の具、漬物なども良いですが、我が家は、炒めてご飯の上に乗せて食べるスタイルが大のお気に入りです♪

ごま油やサラダ油で炒めてから、さっと出汁醤油を回し入れるだけでも十分に楽しむことができますが、お好みで塩や塩麹などを入れたり、油揚げやジャコや鰹節などを混ぜ込むのもオススメです♪

「しみじみ美味しい」という言葉がぴったりはまる、今の季節ならではの贅沢な味わいを、お届けさせてもらった皆さんにもお楽しみいただけたら嬉しいです♪



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