里芋との付き合い






写真は、里芋とゴマ油とチーズで構成された、最近我が家がハマっている超シンプルな焼き料理です♪

煮物や汁物など、和食利用のイメージが強い里芋ですが、洋風レシピ使用での表情もまた素敵なものです。

里芋が日本に伝わってきたのは、縄文時代説、奈良時代説など諸説ありますが、どちらにせよ、日本人に親しまれてきた歴史の長さは相当なものかと思います。

同じようなお芋類でも、ジャガイモやサツマイモの原産はアメリカ大陸ですので、それらが日本に渡ってきたのはコロンブス以降ということを考えるとなおさらそう思います。

と、里芋と日本人の付き合いの深さのことを書いておいてなんですが、僕はお芋だけで比較するのであればジャガイモが一番好きです♪(笑)

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今週のお野菜セット

紅芯大根、ブロッコリー、リーフレタス、九条ねぎ、コールラビ、新生姜、ルッコラ、キャベツ、カボチャ、ピーマン、甘唐辛子 黒キャベツ、サラダ水菜、小松菜、チンゲン菜、春菊、赤からし菜、小かぶ、春菊、さつまいも、カリフラワー、里芋 の中から7~10品程度。

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