間引き人参の魅力







■今日は早朝の時間を使って人参の間引き作業を行いましたので、ベビーキャロットてんこ盛りの朝でした。

まだ幼い頃の人参は、葉が柔らかいので、葉もとても美味しく食べられます。

根と葉を一緒にごま油で炒めたり、かき揚げにしたり、味噌の切りあえにしたり、間引き菜だからこそ楽しめる特別な味覚があります。

人参に限らず多くのお野菜は、成長過程のその時々で味覚の魅力が変わっていきます。その細かい魅力の変化を皆さんに届けていくことは、僕らの大きな目標であり、軸とし続けたいスタンスです。

春播き人参の本番ももうすぐですよ〜♪

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