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- 5月17日
- 2 分
理想的な畑の有機的循環
大根ほりほりしています。 この時期の大根の掘り跡には例年かなりの確率でゴボウを播いています。 大きな根菜を育てる為の事前準備は、大きな根菜にしてもらうに限ります。 植物が起点となって土壌システムの生物活性や物理性が自然と強化され、その過程で生まれる数々の有効副産物を丁寧に活...
- 2019年12月11日
- 1 分
2本立ち大根
青首系の大根は、株間25～30センチくらいで、2本仕立てで育てるのが最近のマイブーム。 窮屈なくらいに互いの距離が近いのに、互いが互いの成長の邪魔をせず、支えあうようにのびのび過ごしている調和風景って、どんな生き物の世界だったとしてもやっぱりいいなーと思います。...
- 2019年11月23日
- 1 分
不耕起栽培の注目点
年々長くなる宮重大根の根長。 まるで、深く耕さないことによる土壌環境の変化状況を僕に教えてくれているかのようです。 不耕起栽培って、思想や手法、そのスタイル自体に注目が集まりがちですが、僕がもっとも注目している所は、人が大きな力を使わずとも、多くの実りを得られる土壌が小さな...
- 2017年12月15日
- 3 分
色大根
今は大根がとても美味しい時期ですので、普通の大根と一緒に、紅芯大根や青大根のミニ大根類もセットに組み込ませてもらっています。 「紅芯」、「青」、というその名の通り、果肉の色が、紅芯大根は赤、青大根は青、となっています。 とても鮮やかな果肉の色ですので、切った断面を見てハッと...
- 2017年11月17日
- 3 分
連作するほどに
間引き大根の季節から早1か月。 間引かれずに畑に残った選抜組の大根たちは、重厚感溢れる立派な大人になることができました。 先日から皆さんのセットに組み見込ませてもらっている品種は、食感と食味がよいので、生で食べてもとても美味しく食べることができます。...
- 2017年10月20日
- 1 分
葉大根の季節
■大根の生育期の途中に味わうことができる、ちょっとしたお楽しみ、大根の間引き菜（葉大根）の季節がやってきました。 大根自体の収穫は11月に入ってからになりますが、その前に、風味いっぱいの葉大根も贅沢に楽しんでしまいます♪...
- 2017年5月30日
- 1 分
夏大根はピリリと辛い
■初夏採り大根、収穫始めました。 露地の春播き大根は、大体今くらいの時期から採れ始めます。 今くらいに気温が高い時期に採る大根は、冬の大根と比べると辛味の強さが目立ちますが、このピリリとくる辛さは、おろして、冷やしうどん や お蕎麦なんかと一緒に食べると最高なんですよねー。...
- 2017年5月2日
- 2 分
2017.5.2 本日出荷のお野菜セット
赤丸二十日大根、葉大根、スナップえんどう、フキ、エシャレット、お豆セット、サニーレタス、 三つ葉、芽キャベツ or わき芽キャベツ、菜花（黒キャベツ、白菜、のらぼう菜）、芽ブロッコリー、 ネギ の中から8～10品。 ■今日は、春播きの大根が採れ出すまでの繋ぎ的な役割を担って...
- 2017年3月17日
- 1 分
アクの強い大根は天ぷらに
■前回の投稿で、「アクが強目の大根の調理法は、キンピラかステーキにするのが一番良いかも？？」 というようなお話をさせてもらいましたが、先日、天ぷらにしたら驚くほど美味しくて、大根そのものの強い個性が活きていたような気がしたので、一応紹介しておきますね。...
- 2017年3月3日
- 2 分
2017.3.3 本日出荷のお野菜セット
ミニカリフラワー、菜花（白菜、小松菜）、ふきのとう、ごぼう、じゃがいも、人参 ブロッコリー、水菜、壬生菜、キャベツ、黒キャベツ、コールラビ、ネギ、生姜、唐辛子 の中から8～10品。 ■露地で採れる野菜が極端に少なくなってしまう早春ですが、少しでもこの時期に採れるものを増やそ...
