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- 5月29日
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形態素に「家」がつく職業
「作家」「小説家」「音楽家」「画家」「漫画家」「陶芸家」「建築家」など、形態素に家がついている職業って、どれも創造性が求められる、芸術的な側面が強い仕事が多いように思います。 農家もおそらくそうである筈なのですが (僕の中では特に）、上記の職業たちと並べてみると、なぜだか毛...
- 5月17日
- 2 分
理想的な畑の有機的循環
大根ほりほりしています。 この時期の大根の掘り跡には例年かなりの確率でゴボウを播いています。 大きな根菜を育てる為の事前準備は、大きな根菜にしてもらうに限ります。 植物が起点となって土壌システムの生物活性や物理性が自然と強化され、その過程で生まれる数々の有効副産物を丁寧に活...
- 1月23日
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ゴボウの歴史と日本人の食文化
今年もたくましいゴボウが飛び出してきました。 このゴボウの写真を撮る時に、僕のスマホ内のAIカメラは「歴史的建造物の撮影モード」が最適だと教えてくれました。 野菜の写真を撮る時に「植物」「フード」以外の撮影モードが最適と認識されたのは初めてですが、その気持ちは分からなくもあ...
- 1月13日
- 2 分
フルーツ根菜の季節
寒さに強い根菜類は、地上部の葉が寒さでボロボロになりだすくらいから旨味の炸裂ステージに入りだします。 冬野菜の本当の魅力を楽しめるのはここからです。 フルーツ根菜たちが食卓の主役になる季節の到来です。 今年の1月は、大分気温が低いので、思った以上にお野菜の傷みが激しいです。...
- 2020年12月7日
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根菜の季節
根菜が美味しい季節になってきました。 気候と味わいには強い相関性がありますので、季節に相応しい野菜はいつだって滋味にあふれています。 写真は紅芯大根ですが、今年はとても美味しく仕上がっています。チョコミントアイスの売り文句みたいになってしまいますが、パリパリ食感と爽やかテイ...
- 2017年5月23日
- 1 分
空豆と小カブでフリット
■先日、我が家は、空豆と小カブをオリーブオイルでフリットにしてみたのですが、これが美味しいのなんのって感じでしたので、ご紹介させていただきますね。 旨みがギュッと凝縮されていて、空豆も小カブも今までは違う種類の濃厚な味わいを楽しむことができました。...
- 2017年3月3日
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2017.3.3 本日出荷のお野菜セット
ミニカリフラワー、菜花（白菜、小松菜）、ふきのとう、ごぼう、じゃがいも、人参 ブロッコリー、水菜、壬生菜、キャベツ、黒キャベツ、コールラビ、ネギ、生姜、唐辛子 の中から8～10品。 ■露地で採れる野菜が極端に少なくなってしまう早春ですが、少しでもこの時期に採れるものを増やそ...
- 2017年1月24日
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2017.1.24 本日出荷のお野菜セット
ごぼう、里芋、人参、白菜、キャベツ、黒キャベツ、コールラビ 大根、かぶ 、小松菜、かぼちゃ、生姜、唐辛子 の中から8～10品。 ■今日からセットに太ごぼうが入りだしました。 一見、硬そうなゴツゴツした太いごぼうですが、その外見からは想像できないような、とても繊細で柔らかな食...
- 2017年1月13日
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2017.1.13 本日出荷のお野菜セット
コールラビ、人参、キャベツ、黒キャベツ、ブロッコリー、芽ブロッコリー、リーフレタス、 大根、ネギ、里芋、白菜、さつまいも、かぶ 、小松菜、かぼちゃ、生姜、唐辛子 の中から8～10品。 ■今日から大根の品種が変わりました。...
- 2016年12月20日
- 2 分
2016.12.20 本日出荷のお野菜セット
コールラビ、人参、キャベツ、ブロッコリー、赤からし菜、リーフレタス、紅芯大根、ネギ、春菊 さつまいも、小かぶ 、小松菜、生姜、唐辛子 の中から8～11品。 ■今日は紅芯大根がセットの仲間に加わりました。 こちらも白菜同様に天候や虫害の影響を大きく受けていて、昨年に比べて随分...
